Sichuan Suan Cai Yu هو يخنة السمك الحارة والحامضة المميزة من مطبخ سيتشوان. يجمع الطبق، Sichuan Suan Cai Yu، بين شرائح السمك الطرية مع الخردل المخلل المنعش في الفم-مرق عطري وخز. يعد مطعم Sichuan Suan Cai Yu الغني والدافئ والمذاق العميق أمرًا ضروريًا-لأي شخص يستكشف أذواق سيتشوان الأصيلة. استمتع بتجربة جوهر سيتشوان الجريء مع كل طبق من أطباق سيتشوان سوان كاي يو. بهارات موج للأسماك المخللة مخدرة وحارة، حاول طهيها كما هو موضح أدناه.
مكونات:
- 1.5 كجم شرائح سمك (يفضل مع الرأس والعظام)
- 100 جرام زيت طبخ
- 1.5 لتر من الماء (حوالي . 2.5 زجاجات مياه قياسية)
- صلصة موج سوان كاي يو:
- 1 كيس خضار مخلل
- 1 كيس صلصة
- 1 كيس ماء مالح (ملح ونشاء الذرة)
1. قومي بتحضير حوالي 1.5 كجم من شرائح السمك
2. أسكبي كيس الملح ونشا الذرة في شرائح السمك.
3. امزجي المكونات جيدًا.
4.تتبل لمدة 5- 8 دقيقة.
5. صب حوالي 100 جرام من زيت الطهي في المقلاة وقم بتسخينه.
6.أسكبي كيس الخضار المخلل واقليه-حتى تخرج رائحة طيبة.
7.أضيفي حوالي 1.5 لتر من الماء.
8.أضيفي علبة الصلصة.
9.يترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق بعد الغليان حتى تكتسب الخضروات المخللة نكهتها.
10. ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي رأس السمكة وعظامها واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق.
11.أضيفي شرائح السمك واتركيها حتى تنضج.
12. حار ومخدر وطازج ولذيذ. يستطيع المتعلم أيضًا الطهي جيدًا.
